调研概述
    调研时间:2012年8月28日,调研对象:公司董秘兼副总、财务总监及证券事务代表,调研事项:公司的经营情况和未来发展途径。
    主要内容
    新店开业计划要慢一点。今年上半年新开店3家,原计划今年开业5家,由于大气候的影响,另外2家放在明年开。
    转让门店为下半年业绩带来亮点。下半年,公司的南京店面积缩小一半,长沙店从7月份后已经转让为加盟店,山西店、郑州店和呼市店也在承包和转让之中,公司的经营目的是尽量把亏损门店扭亏或承包和转让。
    未来公司将成为控股集团。公司的发展方向是未来成为控股集团,下面是各个事业部。酒楼、团膳、快餐和食品工业。今年的重点是完善味之都的门店,北京酒楼以中心作宣传和支持工作。
    食品工业方面有可能不排除采取合作方式。食品工业业务公司不排除和龙头食品企业进行合作,产品进入商超渠道,进行市场上的渗透。
    老店增长慢的原因。老店相比去年不相上下,增幅不大,但无多大变化,在大气候的影响下,未来2-3年争取保住并略有上升。在成本控制方面,争取继续加大集中采购范围,上海和武汉正在建中央厨房,另外在人均消费上下功夫。上半年,行业背景增幅下降,人均消费增速也下滑,高档菜比例增幅也下降,尽量不提价,在开发新产品和成本及集采上提高公司的盈利能力。
    整体毛利率可能会呈下降趋势,但整体净利率会呈上升趋势。由于人工成本和原材料及租金呈现上升趋势,公司的毛利率有可能呈现下降趋势,但是公司收购的企业都已过培育期,发挥协同效应效果应该比较明显,收购的企业净利率都高于公司目前酒楼的盈利水平,公司的并购是有选择的,不会并购同质化的东西,只会并购互补性的企业。公司未来围绕并购工作还有发生,公司的目的是作综合的餐饮企业。加盟和新业态是未来发展重点。
    上半年有7家加盟店,下半年计划有3家加盟店。
    集采上节约成本的空间还会有。公司在集采上的目标是达到80%-90%,以后团膳和快餐上的量是目前量的5倍,集采上成本的节约空间还是可以继续发展的。